gun àite ri dhol ach dhachaigh aig àm a’ ghalair lèir-sgaoilte, thionndaidh luchd-cleachdaidh gu còcaireachd airson dibhearsain.Bhrosnaich bèicearachd aig an taigh, grilling agus measgachadh cocktail spìc de 25% ann an reic bathar taighe ann an 2020, a rèir dàta bho The NPD Group.
“Tha gnìomhachas bathar taighe air a bhith uamhasach teth,” thuirt Joe Derochowski, comhairliche gnìomhachas dachaigh aig Port Washington, NPD stèidhichte ann an NY.“Thionndaidh luchd-cleachdaidh dòrainn le galar sgaoilte gu bhith nan cothrom feuchainn air còcaireachd.Tha sinn a’ tòiseachadh a’ faicinn beagan crìonadh an coimeas ri bliadhna air ais, ach tha reic fhathast suas gu mòr an coimeas ri 2019.”
Tha dàta IRI a’ sealltainn, thar gach seanail, gun do dh’ fhàs reic dolar innealan cidsin neo-dhealanach airson na h-ùine 52-seachdain a thàinig gu crìch air 16 Cèitean, 2021, 21%, chaidh bathar-dibhe suas 20% agus stòradh cidsin air thoiseach 12%.
“Air feadh a’ ghalair lèir-sgaoilte, chunnaic OXO barrachd miann airson mòran de na h-innealan againn, ùr is clasaigeach, ”arsa Rebecca Simkins, manaidsear reic nàiseanta airson El Paso, branda OXO Helen of Troy a tha stèidhichte ann an Texas.“Bha cleachdaidhean luchd-cleachdaidh tron bhliadhna a’ cuimseachadh air glainead, stòradh, cofaidh is bèicearachd, a tha air toraidhean ùra anns na h-àiteachan sin a dhèanamh nas fhasa bruidhinn riutha agus air an iarrtas.”
A rèir Simkins, tha luchd-cleachdaidh a’ lorg innealan agus innealan tro na meadhanan sòisealta, gu sònraichte bhidio, a’ toirt cothrom dhaibh na toraidhean fhaicinn ag obair agus a’ brosnachadh reic.“Tha sinn an dùil gun lean luchd-cleachdaidh orra ag ùrachadh nan sgilean a thòisich iad a’ togail aig àm a ’ghalair lèir-sgaoilte, a’ toirt a-steach bèicearachd, eagrachadh dachaigh, còcaireachd, grùdaireachd cofaidh agus glanadh domhainn, ”tha i a’ toirt fa-near.
Mar a bhios luchd-cleachdaidh fhathast nas dàna le ullachadh bìdh aig an taigh, tha coltas ann gum faic roinnean sònraichte de thaighean taighe bun os cionn.Bha reic bathar bèicearachd gu sònraichte làidir tron ghalar sgaoilte - tha dàta NPD a’ sealltainn an roinn le fàs 44% bliadhna thar bliadhna anns na trì mìosan a thàinig gu crìch san Lùnastal 2020 - agus tha luchd-cleachdaidh air ùidh leantainneach a nochdadh ann am bèicearachd aig an taigh.
Ann am podcast 2019 air gluasadan bathar-bog agus bèicearachd, chunnaic Erika Sirimanne, ceannard dachaigh is gàrraidh aig Euromonitor International a tha stèidhichte ann an Lunnainn, gu bheil luchd-cleachdaidh ag amas air a bhith a’ faighinn tlachd às an ùine a chuir iad seachad aig an taigh, agus gu bheil iad cuideachd ag iarraidh sìmplidheachd, slàinte agus sunnd aig an taigh.“Tha an dòigh-obrach cùl-gu-bunaiteach seo air iarrtas a chuir a-steach airson bèicearachd dachaigh," thuirt Sirimanne.
Fhad ‘s a thug an galar lèir-sgaoilte cumadh air na seòrsaichean de bhiadhan a bha daoine a’ frithealadh - mar eisimpleir, chaidh reic bhanaichean cèicean Bundt beaga suas nuair a thàinig roinneadh bhiadhan gu bhith nan taboo - leis gu bheil luchd-cleachdaidh a ’lughdachadh cuingealachaidhean air cruinneachaidhean, tha Derochowski a’ comhairleachadh luchd-reic cumail sùil air atharrachaidhean beaga air mar a tha luchd-cleachdaidh ag ullachadh agus a ’frithealadh. biadhan, agus atharraich na measgachadh aca gus na gluasadan ùra sin a nochdadh.
Fhad ‘s a chumas luchd-cleachdaidh orra a bhith cruthachail leis a’ chòcaireachd aca, tha Leana Salamah, VP margaidheachd aig an International Housewares Association (IHA), a tha stèidhichte ann an Chicago, a ’faicinn a’ chothruim as motha ann a bhith a ’tilleadh fèisteas aig an taigh.
“Às deidh 15 mìosan de bhith a’ toirt urram do sgilean còcaireachd ùra, tha luchd-cleachdaidh deiseil airson an cleachdadh gus an teaghlaichean is an caraidean a chruinneachadh air ais aig na dachaighean aca às deidh an dealachadh fhada seo, ”arsa Salamah.“Tha sin a’ riochdachadh cothrom air leth airson bathar bùird, bathar-bog, aodach-fighte agus stuthan prep-to-bòrd.A bharrachd air an sin, tha e a’ riochdachadh cothrom mòr airson dealanan cidsin a bhios a ’comasachadh cruinneachaidhean - smaoinich air racettes agus àmhainnean piotsa a bhios a’ còcaireachd gu sgiobalta. ”
Bidh grilling a’ dol gu mòr
Thug luchd-cleachdaidh grilling chun ath ìre rè a ’ghalair lèir-sgaoilte, agus tha eòlaichean a’ dèanamh a-mach nach eil dol air ais ann.Chuidich saor-làithean campachaidh, cruinneachaidhean piotsa oidhche Haoine agus reasabaidhean turcaich Taingealachd a dh’ fheumadh smocadh fàs connaidh nas fhaide na roghainnean grill gas is gual-fhiodha, a rèir NPD.
Le barrachd luchd-ceannach a’ lughdachadh na tha iad ag ithe feòil, faodaidh luchd-reic a bhith a’ dùileachadh barrachd fòcas air glasraich grilled agus innealan gus luchd-cleachdaidh a chuideachadh gus an grill.Lorg aithisg o chionn ghoirid bho Euromonitor gu robh barrachd mothachaidh mu shlàinte rè a ’ghalair lèir-sgaoilte a’ ciallachadh nach e a-mhàin gu robh luchd-cleachdaidh a ’còcaireachd barrachd aig an taigh, ach gu robh iad cuideachd a’ dèanamh oidhirp biadh nas fhallaine a chòcaireachd.Thoir sùil air glasraich grilled sa bhogsa sin.Tha an t-ùghdar leabhar còcaireachd cliùiteach Steven Raichlen a’ gairm 2021 mar “bliadhna a’ ghlasraich grilled, ”agus a’ dèanamh a-mach gum bi luchd-cleachdaidh a ’bleith glasraich leithid“ okra, peasairean snap agus sprouts Bhruiseal air an stalc. ”
Tha dàta NPD a’ nochdadh gun do chuir toraidhean grilling sònraichte le tagaichean prìs nas ìsle gu mòr ri reic bathar taighe, agus bha nithean leithid griolan so-ghiùlain, àmhainnean piotsa agus friogairean turcaich am measg nan roinnean as luaithe a bha a’ fàs san roinn a thaobh reic aonadan.Bhrosnaich an gluasad sin reic ghoireasan grill, a chunnaic àrdachadh ann an reic dolar de 23% airson na 52 seachdainean a thàinig gu crìch air 29 Cèitean, 2021, a rèir NPD.
stòr taobh a-staigh togalach
Tha luchd-reic ag àrdachadh an cuid in-loidhne agus a’ laighe ann an taisbeanaidhean iomchaidh ann am pàirtean eile den bhùth gus ceannach bathar taighe a bhrosnachadh.
“Tha beatha a-muigh san fharsaingeachd fìor mhòr an-dràsta, agus tha luchd-cleachdaidh air fàs gu math cruthachail le dòighean gus cleachdadh an àite a-muigh aca a leudachadh nas fhaide na na ràithean traidiseanta," arsa Salamah.“Chunnaic mi tòrr thoraidhean grilling ùra a’ tighinn a-mach a nì glanadh gu math nas fhasa agus a bhios a ’comasachadh grilling tron oidhche, tòrr solais grill, agus eadhon innealan a bhios a’ lasadh suas. ”
Tha luchd-cleachdaidh cuideachd a’ coimhead airson innealan grilling àrd-choileanaidh fhad ‘s a bhios iad a’ feuchainn le dòighean grilling agus blasan ùra.Thug OXO a-steach o chionn ghoirid OXO Outdoor, loidhne de dh’ innealan còcaireachd gnìomh àrd-inbhe air an dealbhadh airson a-muigh.Ged a thèid an loidhne sin a reic an toiseach a-mhàin aig Kent, neach-reic sònraichte bathar spòrs stèidhichte air Wash. REI, tha e na chomharra gu bheil luchd-cleachdaidh deònach barrachd a phàigheadh airson toraidhean de chàileachd nas fheàrr.“Dh’ obraich sinn le sgioba REI gus cruinneachadh capsal de dh’ innealan a chomharrachadh bhon chatalog againn a nì gnìomhachd air an dùthaich nas fheàrr buileach, bho bhith a’ grùdaireachd cofaidh gu glanadh làrach campachaidh,” thuirt Simkins.“Tha sinn an-dràsta a’ sgrùdadh innleachdan ùra a dh’ fhaodadh a bhith ann airson an àite a-muigh, a dh’ innseas sinn mar a thig sinn nas fhaisge air an cur air bhog.”
Tha Derochowski bho NPD a’ dèanamh a-mach, mar a bhios daoine a’ cumail orra a’ dèanamh dibhearsain a-muigh, gun toir earrannan de thaighean-taighe co-cheangailte ri fèisteas a-muigh cothroman do luchd-reic eadhon barrachd reic thaighean-taighe a ghlacadh.“Tha a h-uile càil co-cheangailte ri fèisteas a-muigh, bho sgeadachadh gu mullach bùird, a’ sìor dhol suas gu mòr, ”tha e ag ràdh.
Tha mòr-bhùthan a’ gabhail a’ chothruim airson reic mean air mhean àrd-iomall mar a bhios luchd-ceannach a’ dol a-muigh.O chionn ghoirid bha Wegmans Food Markets stèidhichte ann an Rochester, stèidhichte ann an NY, a’ nochdadh bathar seirbheis melamine agus lanntairean a-muigh, a ’reic bho $ 89.99 gu $ 59.99, air caip crìochnachaidh aig cùl na bùtha.Anns an taisbeanadh bha bòrd a-muigh agus cathraichean air an suidheachadh le bathar-bog co-òrdanachaidh agus anart bùird.Tha e na dhearbhadh soilleir gu bheil an samhradh an seo, agus gu bheil na h-ionadan uile air an còmhdach airson fèisteas a-muigh.
Tha slabhraidhean eile air dòighean eadar-dhealaichte a lorg gus an teachdaireachd sin a chuir.Ann an taisbeanaidhean inntrigidh stòr aig stòr ShopRite, air a ruith le ball de cho-obrachadh luchd-reic Keasbey, stèidhichte ann an NJ Wakefern Food Corp., o chionn ghoirid bha giùrain so-ghiùlain, skewers agus bathar plastaig, a bharrachd air condiments agus greimean-bìdh.
A 'measgachadh suas
Tha measgachadh dachaigh cuideachd a’ sìor fhàs.Tha sgrùdadh luchd-cleachdaidh o chionn ghoirid le Drizly, àrd-ùrlar e-malairt deoch làidir stèidhichte ann am Boston, a’ nochdadh gun tuirt còrr air leth den fheadhainn a chaidh a bhòtadh gun do rinn iad barrachd cocktails aig an taigh ri linn a ’ghalair lèir-sgaoilte, agus am measg an fheadhainn a rinn sin, tha còrr air leth den fheadhainn a chaidh a sgrùdadh ag ràdh gun do rinn iad barrachd cocktails aig an taigh ri linn a’ ghalair lèir-sgaoilte, agus am measg an fheadhainn a rinn sin, tha còrr air leth den fheadhainn a chaidh a bhòtadh an dùil cumail a’ dol sin a dhèanamh san àm ri teachd.Tha dàta Drizly a’ nochdadh gun tàinig àrdachadh mòr air reic mheasgairean, bhiastagan agus grìtheidean cocktail eile air an àrd-ùrlar bhon Mhàrt 2020.
Tha an roinn a’ toirt cothrom a bharrachd do luchd-reic.Tha dàta NPD a’ sealltainn gun do dh’ fhàs bathar dibhe tron ghalar sgaoilte, le reic glainneachan margarita, glainneachan martini agus glainneachan pilsner / taigh-seinnse suas 191%, 59% agus 29%, fa leth, anns na trì mìosan gu crìch san Lùnastal 2020 an coimeas ris a’ bhliadhna roimhe.
“Dh’ fhàs barware agus cocktails, gu sònraichte rudan a leig leat deuchainn a dhèanamh. ”arsa Derochowski.“Rinn tumblers highball agus glainneachan margarita air leth math.”
Bidh Wegmans a’ caitheamh 4 troighean de dh’ àite a-staigh agus taisbeanadh rolair a-staigh a bharrachd gu bathar-bog.Bho bhathar-bog agus bathar glainne bho True Brands gu goireasan fìona bho Rabbit, an dà chuid stèidhichte ann an Seattle, tha raon farsaing de thoraidhean aig an t-sreath mòr-bhùth airson measgachadh-eòlaichean aig an taigh.Ann an àm airson an t-seusan fèisteas a-muigh, bha an grosair o chionn ghoirid a’ nochdadh glainneachan acrylic martini agus margarita agus mugaichean muile meatailt Moscow ann an caip deiridh aig cùl stòr.
Faodaidh eadhon slabhraidhean le dùbhlan fànais a bhith a’ còmhdach ann an caip crìochnachaidh no taisbeanadh trannsa de stuthan deoch plastaig no sgeadachadh fìona faisg air na h-earrannan deoch-làidir no measgachaidh aca.
Seasmhachd Bàrr na h-inntinn
Le daoine ag ithe uimhir de bhiadh aig an taigh, dh’ fhalbh an roinn stòraidh bìdh gu nàdarra tron ghalar sgaoilte.“Tha stòradh bìdh air a bhith na àite soilleir san roinn, ach mar a thòisicheas sinn a’ dol air ais gu obair agus sgoil, feumaidh tu biadh a ghiùlan, agus mar sin bu chòir don roinn fuireach làidir, ”thuirt Derochowski.
Tha sgrùdadh NPD o chionn ghoirid a’ nochdadh gu bheil lughdachadh sgudal bìdh air thoiseach air luchd-cleachdaidh, agus gu bheil ùidh ann am bathar stòraidh bìdh seasmhach a tha ag amas air cuideachadh le bhith a’ lughdachadh sgudal air a bhith a’ fàs.Chaidh reic ròin falamh, mar eisimpleir, barrachd air dùblachadh anns na trì mìosan gu crìch san Lùnastal 2020, a rèir NPD.
Tha Salamah IHA a’ faicinn barrachd roghainnean stòraidh bìdh a tha sàbhailte airson inneal-nigheadaireachd agus microwave, agus a leudaicheas beatha mheasan is ghlasraich.“Bidh cuid eadhon a’ cumail sùil air cinn-latha crìochnachaidh agus a ’toirt a-steach stiùireadh ath-theasachaidh,” tha i a ’cur iongnadh.“Tha sinn ann airson dàrna leth math de 2021.”
“Tha sinn a’ leantainn air adhart ag ùr-ghnàthachadh ann an stòradh bìdh, le cruinneachadh ùr de shoithichean agus sgeadachadh a tha air an stiùireadh a dh’aona ghnothach, dìon-aodion gu margaidh, OXO Prep & Go,” thuirt Simkins.Thèid an loidhne, a bheir a-steach raon farsaing de fhuasglaidhean soithichean ath-chleachdadh airson a h-uile càil bho greimean-bìdh is lòin gu làn bhiadhan, a chuir air bhog as t-samhradh le naoi soithichean dìon-uisge agus sàbhailte airson inneal-nigheadaireachd.Air a dhealbhadh airson a chruachadh anns a’ frids no a dhol air adhart, bidh na soithichean rim faighinn mar sheataichean agus mar aonadan stoc fosgailte fa leth.Tha goireasan a’ toirt a-steach tote lòn, pasgan deighe, inneal-gleidhidh condiment, seata botal brùthaidh, agus innealan stàilinn làn-mheud le cùis gus a h-uile dad a dh’ fheumas luchd-cleachdaidh a thoirt seachad gus am biadh a thoirt leotha.
Aig deireadh na bliadhna an-uiridh, thug Rubbermaid, a tha stèidhichte ann an Atlanta, a-steach EasyFindLids Food Storage Containers le SilverShield airson Dìon Bathar Antimicrobial, measgachadh ùr de shoithichean stòraidh bìdh seasmhach le feartan antimicrobial togte a chuidicheas le bhith a’ cur casg air fàs bacteria a dh’ adhbhraicheas fàileadh air na toraidhean a tha air an stòradh.
Ann an ùr-ghnàthachadh eile airson na roinne, leudaich Orlando, Tupperware Brands Corp, a tha stèidhichte ann am Fla., am pasgan toraidh ECO + o chionn ghoirid le Lunch-It Containers agus Sandwich Keepers, toraidhean air an dèanamh le stuth seasmhach a tha càirdeil don àrainneachd.
Ùine puist: Lùnastal-13-2021